Resep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas

February 19th, 2014 Goreng

Resep Ikan Sebelah GorengResep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas– pernah dengar tentang ikan sebelah ?? sebelumnya kita mau membahas tentang ikan sebelah, konon kabarnya ikan ini adalah ikan sisa makanya Nabi Musa as ya, but saya sendiri belum mencari info tentang kebenarannya.

Menurut wikipedia, secara komersil ikan ini cukup penting kerana di samping kandungan nutrisinya yang cukup tinggi rasanya juga nikmat, akan tetapi di alam stoknya terbatas. Ikan dalam spesies benthic ditemukan di perairan tropis dan hangat, biasanya bertelur di daerah lepas pantai, beberapa bertelur di muara sungai.

Tekstur daging ikan sebelah ini padat, tak ada duri halus dan pastinya.. hmm nyam nyam, enak sekali. Kali ini saya akan memberikan resep masakan ikan sebelah yang pastinya akan menggugah selera. Pilihan Menunya adalah Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas. Gurihnya ikan sebelah goreng, di padu dengan Saos Terasi Pedas yang menantang, ditambah lagi dengan sepiring nasi panas yang mengepul, dijamin mau lagi lagi dan lagi.

Resep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas, bahan dan bumbunya sebagai berikut :

  • 3 ekor ikan sebelah dengan berat kurang lebih 350 gram/ekor
  • 1 buah jeruk nipis peras ambil airnya ditambah 2 sdt garam halus.
  • 150 gram tepung sagu cap Pak Tani gunung
  • 500 ml minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah bawang bombay, iris  memanjang

Lalu haluskan bumbu berikut untuk Resep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas :

  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 ruas jari lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1 buah terasi kemasan kecil
  • 12 buah cabai keriting
  • 10 buah cabai rawit

Sebagai tambahan, siapkan :

  • 1 sdm saos tomat
  • 3 sdm saos cabai (chili sauce)
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 3 sdt garam

Cooking direction for Resep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas, cekidot :

  1. Bersihkan ikan sebelah dari sisik, insang dan kotoranya (hati-hati karena insang ikan ini lumayan tajam, sebaiknya potong terlebih dahulu bagian kepala ikan sampai batas gigi-giginya)
  2. Kerat ikan menjadi beberapa bagian.
  3. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 10 menit.
  4. Sembari menunggu garam meresap pada ikan, haluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, kemiri, terasi dan cabai sampai benar-benar halus dan biji cabai tidak kentara lagi.
  5. Balut ikan dengan tepung sagu kering sampai terbalut rata.
  6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan dalam minyak satu persatu sampai warnanya berubah kuning keemasan. Tiriskan.
  7. Di wajan terpisah, panaskan kurang lebih 5 sdm minyak goreng. setelah panas, masukan bawang bombay tumis hingga layu dan harum.
  8. Tambahkan serai yang telah dimemarkan dan daun jeruk. biarkan hingga layu.
  9. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tunggu sampai mendidih, tambahkan saos tomat, saos cabai, garam dan gula. Aduk sampai masak dan mengental. Matikan api, sisihkan saos yang telah masak.
  10. Selanjutnya, PLATING…. siapkan sebuah piring yang agak besar, beri garnis, susun ikan, siram dengan saos terasi pedas taburi bawang goreng.
  11. Tralaaaa… SAOS IKAN SEBELAH GORENG TERASI PEDAS siap disajikan !

Ini dia penampakan jadinya, indah n menggiurkan bukan..?? (iyaaa doongg.. hoho)

Resep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas

Sekian dulu ya RESEP SAOS IKAN SEBELAH GORENG TERASI PEDAS nya. Silahkan dicoba. Sering-sering berkunjung ke resepikan.com yha, supaya ga ketinggalan resep resep kreatif dan original ala Yuli. Eiittss Jangan lupa berikan komentarnya juga ya… ^_^

Advertisement

Terima kasih atas kunjungannya ke blog kumpulan resep masakan ikan ini. Untuk memberikan kontribusi kepada kami, tolong di share ke facebook, twitter, google+ dan social media lainnya yhaa.. hehe. Boleh juga kalo mau di copy dan disebarkan kembali tapi HARUS menyertakan http://resepikan.com/resep-ikan-sebelah-goreng-saos-terasi-pedas/ sebagai sumbernya.

Jika kamu punya resep ikan kreatif yang beda dari yang lain, sangat boleh untuk di share di resepikan.com. Caranya silahkan kirim resepmu melalui contact form (Menu utama, klik Contact).


Berikan Komentar Anda untuk Resep Ikan Sebelah Goreng Saos Terasi Pedas

Kategori